Come posso determinare il valore del mio vecchio vino?

Sapevi che il 97% dei vini dovrebbe essere consumato entro 3 anni? Tra il 3% che rimane ci sono gli esclusivi vini d’annata su cui abbiamo messo gli occhi. Possiedi una vecchia collezione di vini o magari una cantina? VINEUT Rare & Vintage Wines sarà lieta di farti visita per una valutazione dei vini. Vuoi orientarti prima? In questo blog ti spieghiamo a cosa prestare attenzione.

Annata del vino

Quando si acquista una casa, si guarda all’anno di costruzione; nel caso del vino, si guarda all’anno di raccolta dell’uva. Se il vino proviene da una buona annata, di solito vale già di più. Si guarda all’uva, al terreno e alle condizioni (climatiche) in cui il vino è stato prodotto. Il sole offre all’uva le migliori possibilità di maturare bene, ma anche un’estate troppo calda spesso non è favorevole. Nei paesi in cui il clima è imprevedibile, la qualità dell’annata può variare molto; i vini provenienti da paesi in cui il clima è prevedibile tendono ad avere una qualità più costante. Nota: un’annata peggiore per il vino rosso non significa necessariamente una cattiva annata per il vino bianco della stessa regione.

Alcune annate eccezionali di fila:
– Bordeaux: 1945, 1961, 1982, 1986, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016
– Spagna: 1994, 2001, 2004, 2005, 2010, 2016, 2019
– Borgogna: 1985, 1990, 1996, 2002, 2005, 2010, 2014, 2015, 2016
– Piemonte: 1971, 1974, 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2001, 2006, 2007, 2010, 2013, 2016
– Toscana: 1985, 1997, 1999, 2006, 2010, 2015, 2016
– Champagne: 1976, 1982, 1985, 1990, 1995, 1996, 2002, 2008

Conservazione delle bottiglie di vino

Il livello di riempimento, il colore, la capsula e l’etichetta ci dicono molto su come sono state conservate le bottiglie. La conservazione è molto importante per il valore dei tuoi vini. Considera una stanza buia e inodore con una temperatura costante tra i 10 e i 15°C. Un’umidità del 75-80% è perfetta e favorisce notevolmente la conservazione della qualità. Se l’umidità esterna della bottiglia è troppo bassa, il tappo diventa troppo secco e l’ossigeno penetra attraverso il tappo. Conservando la bottiglia di vino in posizione distesa, il sughero all’interno della bottiglia viene mantenuto umido dal vino.

Condizioni del vino (bottiglia)

Capsula
Per prima cosa, valutiamo la capsula della bottiglia di vino. Una bottiglia con una capsula in perfette condizioni è indice di buone condizioni del vino. Se ci sono buchi o punti bianchi o verdi, significa che si è verificata una corrosione e che il tappo è spesso impregnato di vino.

Livello di riempimento
Il produttore riempie la bottiglia fino al collo, ma durante l’invecchiamento il vino può evaporare attraverso il tappo. Questo è di per sé un processo naturale, ma dovrebbe essere evitato il più possibile. Se il livello di riempimento è inferiore alla “spalla bassa”, questo spesso indica una cattiva conservazione o un problema con il tappo. In quest’ultimo caso, ad esempio, si è verificata un’ossidazione.

Ossidazione
Il vino si ossida quando entra in contatto con l’aria. Questo vale per il vino nella vasca di fermentazione, nella botte e nella bottiglia. Può avvenire all’improvviso a causa di una grande quantità di ossigeno o in modo molto graduale, quando l’aria entra nella bottiglia attraverso il tappo. Questo può far sì che il vino diventi opaco e torbido, rendendo impossibile vedere attraverso di esso. Puoi verificarlo tu stesso con una torcia. Tieni la torcia contro la bottiglia e verifica se riesci a vedere la luce dall’altro lato della bottiglia. Se non riesci più a vedere attraverso di essa, in genere non è un buon segno. D’altra parte, alcuni vini non filtrati, ad esempio, sono naturalmente torbidi o dovuti a una varietà di uva più scura. Quindi dipende molto dal vino che stai giudicando.

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