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Saint-Estèphe
Saint-Estèphe è la più settentrionale delle grandi denominazioni comunali del Médoc. Il suolo contiene più argilla che più a sud nel Médoc, trattiene l’acqua più a lungo e rende i vini più robusti. I vini sono noti per la loro struttura tannica e la lunga maturazione.
La nostra selezione comprende vini di Saint-Estèphe firmati tra gli altri da Cos d'Estournel, Montrose, Calon Ségur, Phélan Ségur, Lafon-Rochet e Les Ormes de Pez. Per esplorare ancora i vini di Bordeaux, scoprite anche Pauillac, Saint-Émilion e Pomerol.
Vitigni e stile
Saint-Estèphe è la più settentrionale delle grandi denominazioni comunali del Médoc. I vini si basano su cabernet sauvignon e merlot, con un ruolo relativamente importante del merlot, completati da cabernet franc e petit verdot.
Lo stile è robusto, terroso e ricco di tannino, con un carattere deciso e frutta scura. In gioventù i vini sono spesso rigidi, ma con l’affinamento diventano complessi, con note di cuoio, spezie e legno di cedro.
Posizione e suolo
Saint-Estèphe si trova a nord di Pauillac, sulla riva sinistra della Gironda. I vigneti occupano basse colline con vista sul fiume.
A differenza del sud, il suolo contiene qui più argilla, accanto a ghiaia e calcare. L’argilla trattiene l’acqua più a lungo ed è più fresca, il che funziona bene nelle annate asciutte e dà un vino più robusto e ricco di struttura. Ciò spiega perché il merlot qui prospera e perché i vini sono di natura più sostanziosa.
Classificazione e regole
Saint-Estèphe è una denominazione comunale a sé stante, con regole proprie su vitigni e produzione. Alcune tenute sono incluse nella classificazione storica dei vini del Médoc, mentre molte altre case vinicole producono come Cru Bourgeois o senza classificazione.
Colpisce che vi siano proporzionalmente molte tenute Cru Bourgeois, che spesso producono vini affidabili.
Invecchiamento e servizio
Saint-Estèphe richiede pazienza. Il tannino nei vini giovani è deciso e chiede molti anni di affinamento, dopodiché il vino diventa più morbido e complesso. Le bottiglie buone possono durare decenni.
Servite a 16-18 °C e decantate i vini giovani con largo anticipo. Il vino si abbina a manzo arrosto, stufati, selvaggina e formaggi speziati.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Saint-Estèphe: Cos d'Estournel, Montrose, Calon Ségur, Phélan Ségur, Lafon-Rochet, Les Ormes de Pez, Cos Labory, Haut-Marbuzet, Château de Marbuzet, Tronquoy-Lalande, Lilian Ladouys e Tour de Pez.
Anche bianco
Di Cos d'Estournel, oltre al rosso, abbiamo anche il bianco Cos d'Estournel Blanc.
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