Loire

Vitigni e stile

La Loira è il fiume più lungo di Francia e dà il nome a un’ampia e varia regione vinicola. Il baricentro è il vino bianco: sauvignon blanc a Sancerre e Pouilly-Fumé, chenin blanc a Vouvray, Anjou e Savennières, melon de Bourgogne a Muscadet. Qui lo chenin blanc dà vita a tutto, dal vino secco e teso a quello dolce e ricco di miele.

Per i rossi il vitigno principale è il cabernet franc, ad esempio a Chinon, Bourgueil e Saumur-Champigny. Fanno parte della regione anche gli spumanti, come crémant e pétillant, così come i rosati dell’Anjou.

Posizione e suolo

I vigneti seguono il fiume dalla costa atlantica presso Nantes fino all’interno, nel cuore della Francia. Ne derivano grandi differenze climatiche: sulla costa il clima è marittimo e mite, più a est diventa più continentale, con inverni più freddi. La fresca acidità è per questo un tratto comune dei vini.

Anche i suoli sono molto diversi: granito e scisto a ovest, tuffeau (una calcarenite morbida e chiara) intorno a Saumur e in Touraine, e a est calcare, marna e selce. In diversi villaggi esistono grotte scavate nel calcare, usate per l’affinamento e la conservazione.

Classificazione e regole

La Loira non è un’unica denominazione, ma un nome collettivo che raccoglie decine di denominazioni, suddivise in quattro grandi zone: il Pays Nantais, Anjou-Saumur, la Touraine e il Centro, con tra le altre Sancerre e Pouilly-Fumé. Ogni denominazione ha regole proprie su vitigni ammessi e rese.

I livelli qualitativi vanno dai semplici vini regionali alle prestigiose denominazioni comunali e di singolo vigneto. Oltre alle AOC, molti vini sono venduti con denominazioni regionali, e per gli spumanti esiste la denominazione a sé stante Crémant de Loire.

Invecchiamento e servizio

Il potenziale di invecchiamento varia a seconda dello stile. Un Muscadet o un sauvignon blanc semplice si beve giovane, mentre un buon chenin blanc, soprattutto nelle versioni dolci e semidolci, può evolvere per decenni. Il cabernet franc delle annate migliori ha un buon potenziale di invecchiamento, ma è piacevole anche da giovane.

Servite i bianchi secchi a 8-10 °C, i vini dolci un po’ più freddi e il cabernet franc leggermente fresco, a 14-16 °C. I bianchi della Loira si abbinano a crostacei e molluschi, pesce di fiume e di mare e formaggio di capra. Come esempi, vedete Pouilly-Fumé e Saumur-Champigny.

Produttori nella nostra selezione

Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Loire: Clos Rougeard (Le Bourg, Les Poyeux e Le Clos), Didier Dagueneau (Pur Sang), Moulin Touchais e Baron de Ladoucette (Baron de L).

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