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Côte de Beaune
Côte de Beaune forma la metà meridionale della Côte d’Or, attorno alla città di Beaune. Qui si trovano i grandi vigneti bianchi di Borgogna, con Montrachet il più celebre. I pendii sono più dolci e ampi che nella Côte de Nuits.
La nostra selezione comprende vini della Côte de Beaune firmati tra gli altri da Coche-Dury, Comtes Lafon, Ramonet, Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay e Roulot. Per esplorare ancora i vini della Borgogna, scoprite anche Côte de Nuits e Chablis.
Vitigni e stile
La Côte de Beaune è la parte meridionale della Côte d’Or borgognona ed è nota soprattutto per il suo vino bianco. Lo chardonnay dà qui i grandi e ricchi Borgogna bianchi, dalla vibrante mineralità di Puligny allo stile rotondo, di nocciola, di Meursault. Il pinot noir dà vini rossi che sono in media un po’ meno severi e più morbidi che nella zona vicina a nord.
Questa differenza si apprezza bene confrontando i paesi: Pommard è robusto e scuro, Volnay fine e profumato, Corton potente e strutturato.
Posizione e suolo
I vigneti si trovano su un pendio esposto a est e sud-est che inizia dalla collina di Corton, vicino ad Aloxe-Corton, e prosegue ben oltre Santenay. La cittadina di Beaune è il centro commerciale della zona. Le parcelle migliori sono a metà pendio, dove l’acqua defluisce bene e il sole scalda il fogliame della vite per tutta la mattina.
Il suolo è fatto di calcare e marna, con più argilla nelle parti basse e più pietre in quelle alte. Tali differenze spiegano perché due parcelle distanti solo una strada possono dare vini molto diversi.
Classificazione e regole
La Borgogna conosce una piramide di origine: più precisa è la località, più alto è lo status. In basso ci sono le denominazioni regionali, sopra le denominazioni comunali come Meursault o Pommard. Seguono i Premiers Crus, vigneti nominati all’interno di un paese, e in cima i Grands Crus, che hanno una denominazione propria.
I Grands Crus della Côte de Beaune sono rari: Corton per rosso e bianco, Corton-Charlemagne per il bianco e la cerchia bianca intorno a Montrachet. Vedete anche Meursault e Pommard per le caratteristiche di ciascun paese.
Invecchiamento e servizio
Il bianco della Côte de Beaune è attraente già in giovane età, ma i vini migliori guadagnano in profondità e possono invecchiare per molti anni. I vini rossi di Pommard o Corton richiedono in genere più tempo di quelli di Volnay o Santenay. Qualche Borgogna acquisisce dopo un lungo affinamento note di nocciola e di miele.
Servite il bianco intorno a 11-13 °C, il rosso intorno a 15-17 °C, e non versate troppo freddo: troppo freddo nasconde il profumo. Il bianco si abbina a pollame, aragosta e salse alla panna, il rosso a arrosti, pollame e formaggi stagionati.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Côte de Beaune: Domaine de la Romanée-Conti, Coche-Dury, Comtes Lafon, Ramonet, Domaine Leflaive, Olivier Leflaive, Domaine d'Auvenay, Roulot, Leroy, Bonneau du Martray, Marquis d'Angerville, Michel Lafarge, Comte Armand, Domaine de Courcel, Bernard Moreau, Fontaine-Gagnard, Paul Pernot, Buisson-Battault, Colin-Deléger, Rémi Jobard, Jean Chartron, Baron Thénard, Joseph Drouhin, Bouchard Père & Fils, Bruno Clair, Vincent Girardin, Lucien Le Moine e Camille Giroud.
Vigneti in etichetta
Sulle etichette della nostra selezione compaiono, tra gli altri, Montrachet, Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne e Corton, Meursault Perrières, Genevrières e Charmes, Les Folatières, Morgeot, Volnay Clos des Ducs e Pommard Clos des Épeneaux.
Altri vini della Borgogna
Trovate altri vini della Borgogna nelle nostre selezioni Côte de Nuits e Chablis.