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Saint-Aubin
Saint-Aubin si trova in una valle laterale dietro Puligny- e Chassagne-Montrachet. Le parcelle più alte danno bianchi nello stile dei più noti villaggi vicini.
La nostra selezione comprende vini di Saint-Aubin firmati tra gli altri da Hubert Lamy, Pierre-Yves Colin-Morey e Bernard Moreau. Per esplorare ancora i vini della Côte de Beaune, scoprite anche Meursault, Puligny-Montrachet e Corton.
Vitigno e stile
Saint-Aubin produce sia vino bianco sia rosso, con lo chardonnay come vitigno principale. I bianchi sono freschi e minerali, con aromi di agrumi, mela, fiori bianchi e calcare. Sono meno pesanti e ricchi dei vini dei celebri vicini e hanno spesso un carattere limpido e scorrevole.
I rossi di pinot noir sono fruttati e speziati, e più leggeri che potenti.
Posizione e suolo
Il paese si trova in una valle laterale, dietro Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. I vigneti confinano direttamente con quelli dei grandi vicini, ma sono più in alto e più freschi. Ne risulta un vino più fresco e più vibrante.
Molti Premiers Crus si trovano ai margini dei paesi più noti, ad esempio En Remilly e Les Murgers des Dents de Chien. Il terreno è ricco di calcare, con molte pietre.
Classificazione e regole
Saint-Aubin non ha Grand Cru, ma ha un gran numero di Premiers Crus. Quest’area è relativamente ampia, e una buona parte dei vigneti rientra in tale status. I vini con il nome del paese provengono dalle altre parcelle.
Per chi vuole conoscere lo stile dei vicini più noti, il paese è un buon punto di partenza, come Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet.
Invecchiamento e servizio
Il vino bianco è già buono da bere da giovane, ma un Premier Cru di un buon produttore guadagna in profondità e complessità dopo alcuni anni di conservazione. Il vino rosso si beve in genere entro pochi anni.
Servite il bianco a 10-12 °C e il rosso a 14-16 °C. Il bianco si abbina a frutti di mare, pesce alla griglia e pollame, il rosso a piatti di carne leggeri e funghi.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Saint-Aubin: Hubert Lamy, Pierre-Yves Colin-Morey e Bernard Moreau.
Vigneti in etichetta
Sulle etichette della nostra selezione compaiono, tra gli altri, En Remilly e Les Champlots.
Altri vini della Côte de Beaune
Trovate altri vini della Côte de Beaune nelle nostre selezioni Meursault, Puligny-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune e Montrachet.