Saint-Émilion

Vitigni e stile

Saint-Émilion è terra di merlot. La maggior parte dei vini è prodotta con merlot, completato da cabernet franc e talvolta un po’ di cabernet sauvignon. Ne risulta un rosso rotondo e pieno, con una struttura morbida e frutta matura.

I profumi tipici sono prugna, ciliegia, cioccolato, caffè e spezie, con un accenno di terra o tartufo dopo anni di affinamento. Il cabernet franc aggiunge freschezza e speziatura. I vini sono in genere più accessibili di quelli della riva sinistra, ma i migliori possono comunque invecchiare molto a lungo.

Posizione e suolo

Saint-Émilion si trova sulla riva destra della Dordogna, intorno alla cittadina medievale che dà il nome alla denominazione. La cittadina e i vigneti circostanti sono iscritti nella Lista del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO. La zona è formata da un altopiano calcareo, dai pendii sottostanti e da una pianura sabbiosa lungo il fiume.

Sull’altopiano e sui pendii il suolo è ricco di calcare e argilla, il che dà struttura e freschezza. Sui terreni sabbiosi il vino è di stile più leggero. Sul lato orientale della città si trovano i vigneti con la maggiore propensione all’eleganza e alla profondità, mentre a ovest la zona confina con Pomerol.

Classificazione e regole

Saint-Émilion ha un proprio sistema di classificazione, diverso da quello della riva sinistra. La suddivisione in Grand Cru, Grand Cru Classé e Premier Grand Cru Classé viene rivista periodicamente, per cui le tenute possono salire o scendere.

Prestate attenzione alla differenza tra la denominazione Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru. Quest’ultima è una denominazione a parte con requisiti più severi su resa e affinamento. I Premiers Grands Crus Classés formano il livello più alto della piramide.

Invecchiamento e servizio

Saint-Émilion è spesso già piacevole dopo alcuni anni, ma i vini migliori reggono da anni a decenni. Il carattere diventa allora più morbido e complesso, con note di frutta secca, tabacco e sottobosco.

Servite a 16-18 °C. I vini giovani si possono decantare un’ora prima. Il vino si abbina bene a pollame, arrosti, funghi e formaggi, e anche a petto d’anatra o carré d’agnello.

Produttori nella nostra selezione

Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Saint-Émilion: Cheval Blanc, Ausone, Angélus, Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Troplong Mondot, Canon, Canon-la-Gaffelière, Pavie Macquin, Pavie Decesse, Belair-Monange, Magdelaine, La Dominique, Soutard, Le Tertre Rôteboeuf, La Gaffelière, Larmande, Grand Mayne, Trotte Vieille, Fleur Cardinale, L'Arrosée, Villemaurine, Grand Corbin-Despagne, Les Grandes Murailles, Bellevue, Laroze, Fonroque, Cadet-Piola e La Tour Figeac.

Secondi vini

La nostra selezione comprende anche secondi vini, come La Closerie de Fourtet di Clos Fourtet e Petit Figeac di Figeac.

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