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Corton
Corton è l’unico grand cru rosso della Côte de Beaune, sulla collina sopra Aloxe-Corton. Il vigneto cinge la collina come una fascia e si estende su tre comuni.
La nostra selezione comprende vini di Corton firmati tra gli altri da Domaine de la Romanée-Conti, Méo-Camuzet, Domaine de la Juvinière e Prince Florent de Merode. Per esplorare ancora i vini della Côte de Beaune, scoprite anche Meursault, Puligny-Montrachet e Corton-Charlemagne.
Vitigni e stile
Corton è particolare, perché è l’unico Grand Cru per vino rosso nella Côte de Beaune. Il Corton rosso è fatto di pinot noir e ha una struttura potente e salda, con molto tannino, frutta scura, spezie e spesso un fondo terroso, quasi carnoso. Il vino è più robusto e severo della maggior parte dei vini del sud della Borgogna.
Esiste anche un Corton bianco da chardonnay, ma è molto più raro e in parte si sovrappone al Corton-Charlemagne.
Posizione e suolo
La collina di Corton si trova presso Aloxe-Corton e si estende su tre comuni: Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses. I vigneti circondano la collina, orientati in direzioni diverse. Questo spiega perché i vini possono variare molto di stile.
Le parti basse hanno un suolo argilloso più pesante con ferro, quelle alte più calcare e pietre. Il vino rosso proviene soprattutto dalle parti basse e intermedie, quello bianco da quelle alte.
Classificazione e regole
Corton è un Grand Cru con denominazione propria. Particolare è che il nome del lieu-dit, il nome del vigneto noto, compare in etichetta direttamente prima di Corton, come in Corton Les Renardes, Corton Clos du Roi o Corton Les Bressandes. Questo nome fornisce un’indicazione sull’origine sulla collina.
Per il grande bianco della parte alta del pendio esiste una denominazione a parte, Corton-Charlemagne.
Invecchiamento e servizio
Il Corton rosso è un vino che richiede pazienza. Da giovane il tannino può essere ancora severo; con gli anni in cantina il vino si ammorbidisce e acquisisce note di cuoio, sottobosco, tartufo e frutta secca. La caraffa aiuta con le bottiglie giovani; quelle vecchie vanno versate con cautela.
Servite a 15-17 °C. Il vino si abbina a selvaggina, manzo arrosto, anatra e formaggi stagionati.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Corton: Domaine de la Romanée-Conti, Méo-Camuzet, Domaine de la Juvinière e Prince Florent de Merode.
Vigneti in etichetta
Sulle etichette della nostra selezione compaiono, tra gli altri, Clos du Roi, Les Renardes e Les Perrières, e di Domaine de la Juvinière anche Corton-Charlemagne.
Altri vini della Côte de Beaune
Trovate altri vini della Côte de Beaune nelle nostre selezioni Meursault, Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune, Montrachet e Pommard.