Languedoc-Roussillon

Vitigni e stile

Il Languedoc-Roussillon è la vasta zona vitivinicola della costa mediterranea francese, dal delta del Rodano al confine spagnolo. I rossi nascono per lo più da grenache, syrah, mourvèdre, carignan e cinsault, spesso in assemblaggio. Sono vini caldi, speziati e pieni, con note di garrigue, frutta matura e pepe.

I bianchi si ottengono, tra gli altri, da grenache blanc, roussanne, vermentino e chardonnay. A questi si aggiungono rosati, spumanti e i vini dolci fortificati del sud, come Banyuls e Maury.

Posizione e suolo

Il clima è mediterraneo: estati calde e asciutte, inverni miti, molto sole e, grazie a tramontana e mistral, uve spesso asciutte e sane. Dalla costa il territorio sale verso colline e montagne, come le Cevenne e i Pirenei, dove altitudine e notti più fresche donano maggiore freschezza.

I suoli sono molto vari: calcare, scisto, granito, ciottoli e argilla sono tutti presenti. Questa varietà e i numerosi microclimi fanno nascere, all’interno della regione, vini molto diversi, dal potente e maturo al fine ed elegante.

Classificazione e regole

La regione comprende un gran numero di denominazioni, tra cui Corbières, Minervois, Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint-Loup e Collioure, oltre alla più ampia denominazione Languedoc. In Roussillon rientrano anche i Côtes du Roussillon e i Vins Doux Naturels fortificati. Ogni denominazione ha regole proprie sui vitigni ammessi.

Accanto ai vini AOC esiste una grande produzione con l’indicazione regionale Pays d’Oc IGP, dalle regole più ampie, che spesso ammettono anche vitigni internazionali. Per gli spumanti è nota la zona di Limoux.

Invecchiamento e servizio

I vini semplici della zona si bevono giovani. I rossi migliori, da vecchie viti e da buone denominazioni, possono invecchiare dieci anni e più, sviluppando note speziate, di frutta secca e di cuoio. I vini giovani e potenti traggono beneficio da mezz’ora o un’ora in decanter.

Servite i rossi a 16-18 °C, i bianchi a 9-11 °C e i vini dolci fortificati leggermente freddi. I vini si abbinano ai piatti del sud della Francia come cassoulet, agnello alla griglia, ratatouille, salsiccia speziata e formaggi stagionati; il vino dolce con cioccolato o formaggio erborinato.

Produttori nella nostra selezione

Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Languedoc-Roussillon: Grange des Pères, Mas de Daumas Gassac, M. Chapoutier (Domaine de Bila-Haut) e Château Sisqueille.

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