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Champagne di prestigio
La casa fu fondata nel 1911 da Eugène-Aimé Salon, un ex commerciante di tessuti e appassionato di vino. Eugène-Aimé Salon era alla ricerca di uno champagne puro ed elegante come i grandi vini bianchi della Borgogna, così decise di fondare la sua casa di champagne per produrlo.
Cosa rende lo champagne Salon così speciale?
Lo champagne Salon è prodotto esclusivamente con uve chardonnay provenienti dai migliori vigneti della Côte des Blancs nella regione della Champagne. La casa utilizza solo uve provenienti dai migliori raccolti e lo champagne viene prodotto solo negli anni in cui le uve sono di qualità eccezionale. Questo rende lo champagne Salon molto raro ed esclusivo.
Processo di produzione unico
Lo champagne Salon, un nome che risuona come un vero e proprio rappresentante dell’artigianalità nel mondo dei vini spumanti, si distingue per un processo di produzione unico che differisce dalle pratiche convenzionali della regione francese della Champagne. Mentre molti produttori miscelano i loro champagne per ottenere una certa consistenza, Salon adotta un approccio più autentico. Dopo la fermentazione primaria, i suoi vini vengono sottoposti a un processo in cui ogni parcella viene vinificata e invecchiata individualmente, una rarità nel settore. Questa attenzione individuale per ogni parcella garantisce l’integrità dei profili aromatici. Inoltre, Salon rilascia i suoi champagne nel mondo solo dopo un periodo di invecchiamento di 10 anni, contribuendo al loro status leggendario. Questo decennio di pazienza e cura si traduce in uno champagne di una complessità e di una raffinatezza senza pari, che lo rende un must per ogni serio amante del vino.