Champagne

Champagne si trova a est di Parigi, attorno a Reims ed Épernay. È la più settentrionale delle grandi regioni vinicole francesi; la seconda fermentazione in bottiglia vi nacque come risposta agli inverni freddi che bloccavano la prima. Chardonnay, pinot nero e pinot meunier formano insieme la base di quasi ogni assemblaggio. Di questa regione proponiamo tra gli altri Moët-Chandon – Dom Perignon, Veuve Clicquot Ponsardin, Krug, Bollinger, Louis Roederer, Perrier Jouet, Ruinart, Taittinger, Laurent Perrier e Piper Heidsieck.