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Sud-Ovest della Francia
Sud-Ovest della Francia comprende i vigneti tra Bordeaux e i Pirenei. La regione ospita un gran numero di vitigni che altrove in Francia si trovano a stento.
La nostra selezione comprende vini del Sud-Ovest della Francia firmati tra gli altri da Château Montus, Château Bouscassé e Château du Cèdre. Per esplorare ancora i vini di Francia, scoprite anche Languedoc-Roussillon, Loira e Alsazia.
Vitigni e stile
Il Sud-Ovest della Francia è un nome collettivo per le zone vinicole a est, a sud e a nord di Bordeaux, intorno ai fiumi Dordogna, Lot, Garonna e Adour. Ogni sottoregione ha i suoi vitigni: malbec a Cahors, tannat a Madiran, négrette a Fronton e, per i bianchi, tra gli altri sémillon, sauvignon blanc, gros manseng e petit manseng.
Gli stili vanno dai rossi robusti e scuri ai raffinati bianchi dolci come Monbazillac e Jurançon. Molti vini hanno un carattere rustico e potente, spesso più conveniente di quello del più celebre vicino.
Posizione e suolo
La zona si estende dalle vicinanze di Bergerac a nord fino ai Pirenei a sud. A ovest si fa sentire l’influenza dell’Oceano Atlantico, più all’interno il clima diventa più asciutto e caldo e a sud entrano in gioco le montagne, con escursioni termiche tra giorno e notte.
Il suolo cambia: calcare e terrazze ciottolose lungo il Lot e la Garonna, argilla e calcare a nord, terreni ghiaiosi e sabbiosi nell’Adour. Grazie a questo mosaico la regione è molto più varia di quanto sembri a prima vista.
Classificazione e regole
Qui esistono decine di denominazioni, tra cui Bergerac, Monbazillac, Cahors, Gaillac, Fronton, Jurançon, Irouléguy e Madiran. Ogni denominazione ha regole proprie su vitigni e tempi di affinamento. I vini di Bordeaux in senso stretto non ne fanno parte.
Esiste inoltre una grande produzione con denominazioni regionali come Côtes de Gascogne IGP. In etichetta compare spesso il nome della denominazione o della località, più raramente il vitigno. Chi acquista un vino di questa regione fa quindi bene a guardare l’origine e il produttore, perché il nome della denominazione dice già molto su vitigni e stile.
Invecchiamento e servizio
La conservazione dipende dalla denominazione. I vini semplici si bevono entro pochi anni; i rossi ricchi di tannino come Cahors e Madiran possono invecchiare a lungo, mentre i vini dolci di Monbazillac o Jurançon hanno una vita eccezionalmente lunga. Per i rossi giovani e robusti è consigliabile decantare.
Servite i rossi a 16-18 °C, i bianchi secchi a 9-11 °C e i vini dolci a 7-9 °C. I vini si abbinano alla cucina locale: anatra, confit, cassoulet, foie gras, noci e formaggio di pecora. Vedete anche la denominazione Madiran.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Sud-Ovest della Francia: Château Montus (Cuvée Prestige), Château Bouscassé e Château du Cèdre.
Altri vini di Francia
Trovate altri vini di Francia nelle nostre selezioni Languedoc-Roussillon, Loira, Alsazia e Jura.