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Veuve Clicquot
Veuve Clicquot è una cantina di Champagne. Chardonnay, pinot nero e pinot meunier formano insieme la base di quasi ogni assemblaggio.
Veuve Clicquot: La vedova...
Veuve Clicquot è una casa di champagne della regione francese della Champagne. La casa è stata fondata nel 1772 da Philippe Clicquot e successivamente è stata rilevata dalla sua vedova, Barbe-Nicole Clicquot, che divenne nota come “Veuve” o Vedova Clicquot. Sotto la sua guida, la casa crebbe fino a diventare una delle case di champagne più importanti e rispettate al mondo.
Cosa rende lo champagne Veuve Clicquot così speciale?
Barbe-Nicole Clicquot è considerata una pioniera dell’industria dello Champagne anche per le sue innovazioni nei metodi di produzione. Ad esempio, introdusse il processo di remuage, in cui le bottiglie vengono regolarmente girate e inclinate per far scendere i sedimenti di lievito verso il collo della bottiglia. In questo modo era più facile rimuovere i sedimenti e migliorare la limpidezza dello champagne.
Innovazione
Un’altra innovazione di Barbe-Nicole è stata l’aggiunta di un dosaggio allo champagne, una miscela di vino e zucchero che viene aggiunta prima della chiusura definitiva della bottiglia. Il dosaggio aiuta a regolare il sapore dello champagne e garantisce uno stile costante di anno in anno.
Un equilibrio perfetto
Oggi Veuve Clicquot è una delle più grandi case produttrici di Champagne al mondo, con una produzione di oltre 10 milioni di bottiglie all’anno. La gamma comprende diversi Champagne, tra cui lo Yellow Label Brut – lo Champagne più famoso e iconico della casa – e gli Champagne Vintage e Rosé. Veuve Clicquot è noto anche per il suo caratteristico packaging, con la riconoscibile etichetta gialla. Il colore giallo fu scelto da Barbe-Nicole Clicquot nel XIX secolo, in omaggio allo sfolgorante abito giallo che indossò durante l’incoronazione di Luigi XVI nel 1774.