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Bolgheri
Bolgheri si trova sulla costa toscana, a sud di Livorno. È qui che dagli anni Sessanta sono nati i primi vini di cabernet sauvignon e merlot su suolo italiano.
La nostra selezione comprende vini di Bolgheri firmati tra gli altri da Sassicaia, Ornellaia, Le Macchiole e Gaja. Per esplorare ancora i vini della Toscana, scoprite anche Super Tuscan, Brunello di Montalcino e Chianti Classico.
Vitigni e stile
Bolgheri è noto soprattutto per i vini rossi in stile bordolese, ottenuti da cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e spesso un po’ di petit verdot o syrah. Il sangiovese ha qui un ruolo minore che altrove in Toscana. I vini hanno un colore scuro, frutta nera matura, spezie, note mediterranee e un tannino elegante e levigato. Sono in genere più caldi e pieni dei Bordeaux con cui vengono paragonati. Accanto al rosso esistono anche bianchi e rosati, tra l’altro da vermentino.
Posizione e suolo
Bolgheri si trova nella Maremma, sulla costa tirrenica della Toscana, nei pressi di Castagneto Carducci. Il clima è mediterraneo: caldo, soleggiato e temperato dalla brezza marina. Ciò differisce nettamente dall’entroterra attorno al Chianti. Il suolo varia da terreni sabbiosi e ghiaiosi vicino al mare ad argilla, calcare e sottosuolo ricco di pietre più in alto sulle colline. Questa varietà spiega perché i vini possano andare dal fine e profumato al potente e concentrato. Il viale di cipressi che porta al paese è un’immagine celebre.
Classificazione e regole
Bolgheri ha una DOC propria, con disciplinari distinti per rosso, rosato e bianco, e la versione Bolgheri Superiore che affina più a lungo. Inoltre il celebre vino Sassicaia ha una denominazione propria all’interno di questa zona. Molti vini della zona nacquero come Super Tuscan con una classificazione inferiore, perché esulavano dalle regole esistenti. Solo più tardi la zona ottenne una propria denominazione, che pone l’accento sui vitigni internazionali.
Invecchiamento e servizio
I vini di Bolgheri affinano spesso in barrique di rovere francese e sono pensati per una conservazione più lunga, con i migliori che possono durare alcuni decenni. I vini giovani traggono beneficio dalla decantazione. Servite a 16-18 °C. Si abbinano bene a carni rosse alla griglia, carré d’agnello, selvaggina, stufati toscani e formaggi stagionati a pasta dura.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Bolgheri: Sassicaia, Tenuta dell'Ornellaia (Ornellaia e Le Serre Nuove), Le Macchiole (Messorio e Paleo) e Gaja (Ca'Marcanda).
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Trovate altri vini della Toscana nelle nostre selezioni Super Tuscan, Brunello di Montalcino e Chianti Classico.