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Côte de Nuits
Côte de Nuits forma la metà settentrionale della Côte d’Or, tra Digione e Nuits-Saint-Georges. Quasi tutti i grand cru rossi di Borgogna si trovano su questa striscia di appena venti chilometri. Il pendio è esposto in gran parte a est, così il sole del mattino scalda le vigne.
La nostra selezione comprende vini della Côte de Nuits firmati tra gli altri da Domaine de la Romanée-Conti, Armand Rousseau, Méo-Camuzet, Comte de Vogüé, Georges Roumier e JJ Confuron. Per esplorare ancora i vini della Borgogna, scoprite anche Côte de Beaune e Chablis.
Vitigno e stile
I vini rossi della Côte de Nuits sono prodotti con pinot noir, un vitigno a buccia sottile che rispecchia con particolare precisione il proprio ambiente. Il risultato è in genere un vino dal colore limpido, molto aromatico e dal tannino fine, sostenuto da un’acidità vivace e da un finale lungo. Profumi tipici sono frutta rossa e nera, rose, viole e spezie, e con gli anni funghi, sottobosco e cuoio.
Lo stile varia da villaggio a villaggio: dal potente e scuro al setoso e profumato. Il vino bianco di chardonnay è qui raro e compare solo in pochi luoghi.
Posizione e suolo
La Côte de Nuits è la parte settentrionale della Côte d’Or, la dorsale collinare della Borgogna che si estende a sud di Digione. I vigneti occupano un pendio stretto, orientato a est, che cattura molto sole mattutino e drena bene. I villaggi sono allineati come una collana lungo il piede del pendio.
Il sottosuolo è fatto di calcare e marna, con quantità variabili di argilla e pietrisco a seconda della parcella. Il clima è continentale temperato con inverni freddi e una stagione di crescita instabile, per cui le annate differiscono chiaramente tra loro. Più in alto sul pendio si trova la transizione verso le Hautes-Côtes, dove le uve maturano più tardi.
Classificazione e regole
La Borgogna lavora con una piramide qualitativa che guarda non alla casa vinicola, ma alla provenienza delle uve. In basso ci sono le denominazioni regionali, sopra le denominazioni comunali, poi le parcelle Premier Cru e al vertice i vigneti Grand Cru. Ogni parcella, in Borgogna chiamata climat, ha il proprio status.
La Côte de Nuits è la zona con la maggiore concentrazione di Grand Cru rossi. Villaggi noti sono Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée, ciascuno con un proprio carattere.
Invecchiamento e servizio
I vini comunali più semplici sono spesso gradevoli già dopo alcuni anni, mentre Premier Cru e soprattutto Grand Cru premiano molti anni di pazienza. Le bottiglie migliori acquistano allora una trama setosa e aromi stratificati di sottobosco, spezie e frutta secca. Le bottiglie vecchie vanno versate con delicatezza per il possibile sedimento; i vini giovani traggono talvolta beneficio da una breve ossigenazione.
Servite la Côte de Nuits rossa a circa 15-17 °C in un calice ampio. Il vino si abbina bene ad anatra, pollo, vitello, pollame e funghi, e a formaggi borgognoni come l’Époisses.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Côte de Nuits: Domaine de la Romanée-Conti, Armand Rousseau, Méo-Camuzet, JJ Confuron, Emmanuel Rouget, Comte de Vogüé, Georges Roumier, Joseph Roty, Jean Grivot, Jean Gros, Domaine Ponsot, Domaine des Lambrays, Ghislaine Barthod, Domaine Arlaud, Denis Bachelet, Georges Mugneret-Gibourg, Domaine Noëllat, Drouhin-Laroze, Faiveley, Joseph Drouhin, Bouchard Père & Fils, Lucien Le Moine, Camille Giroud, Vincent Girardin, Mommessin e Thomas Moillard.
Vigneti in etichetta
Sulle etichette della nostra selezione compaiono vigneti come Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos de Tart, Clos des Lambrays, Musigny, Bonnes-Mares, Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, La Romanée, Échezeaux, Grands-Échezeaux e Clos de Vougeot, e località come Les Amoureuses, Les Beaux Monts, Les Chaumes e Aux Boudots.
Altri vini della Borgogna
Trovate altri vini della Borgogna nelle nostre selezioni Côte de Beaune e Chablis.