Champagne

Champagne si trova a est di Parigi, attorno a Reims ed Épernay. È la più settentrionale delle grandi regioni vinicole francesi; la seconda fermentazione in bottiglia vi nacque come risposta agli inverni freddi che bloccavano la prima. Chardonnay, pinot nero e pinot meunier formano insieme la base di quasi ogni assemblaggio. Di questa regione proponiamo tra gli altri Dom Perignon, Veuve Clicquot, Bollinger, Krug, Moët & Chandon, Perrier Jouet, Ruinart, Taittinger, Laurent Perrier e Louis Roederer.