Madiran

Vitigno e stile

Il Madiran è un vino rosso in cui il tannat gioca il ruolo principale, un vitigno dalla buccia spessa, ricco di colore e di tannino molto deciso. Il vino è scuro, intenso e potente, con profumi di ribes nero, mirtillo, spezie, cuoio e fumo. In gioventù è severo e asciutto nel finale.

Spesso il tannat viene completato con cabernet franc, cabernet sauvignon o fer servadou, che aggiungono morbidezza e profumo. Il risultato è uno dei rossi più tannici di Francia, che richiede molto tempo.

Posizione e suolo

Il Madiran si trova in Guascogna, nel sud-ovest della Francia, ai piedi dei Pirenei, nella zona tra i dipartimenti di Gers, Hautes-Pyrénées e Pyrénées-Atlantiques. I vigneti occupano colline con un’influenza calda, talvolta umida, dell’Oceano Atlantico, alternata a periodi autunnali asciutti e soleggiati che fanno maturare il tannat tardivo.

Il suolo è costituito da argilla e calcare, con in alcune parti terreni ricchi di ciottoli o sabbiosi. Questa varietà del sottosuolo genera differenze di stile: l’argilla dà in genere vini più potenti, mentre i ciottoli conferiscono maggiore finezza.

Classificazione e regole

Il Madiran è una AOC a sé stante per vino rosso. Il tannat deve essere il componente principale, completato da alcuni altri vitigni ammessi. La zona si sovrappone a quella del Pacherenc du Vic-Bilh, la denominazione per i bianchi della stessa regione, ottenuti tra l’altro da petit manseng e gros manseng e talvolta dolci.

I produttori utilizzano tecniche diverse per domare il tannino, come un affinamento più lungo in legno o una speciale micro-ossigenazione durante la fermentazione. In questo il Madiran si distingue dai vini regionali del Sud-Ovest della Francia, di impostazione più ampia.

Invecchiamento e servizio

Il Madiran ha bisogno di tempo. Le bottiglie giovani sono spesso rigide e traggono vantaggio da almeno una o due ore di decanter; un buon vino può poi invecchiare per decenni, con tannini che si ammorbidiscono e note di cuoio, tartufo e frutta secca.

Servite a 16-18 °C. Il vino si abbina naturalmente alla cucina locale: confit de canard, cassoulet, carni alla griglia e salsicce speziate, e a formaggi di pecora stagionati a pasta dura. Il contesto regionale lo trovate in Sud-Ovest della Francia.

Produttori nella nostra selezione

Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Madiran: Château Montus (Cuvée Prestige) e Château Bouscassé.