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Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino si trova attorno al borgo collinare di Montalcino, a sud di Siena. Il vino nasce esclusivamente dal sangiovese, chiamato localmente brunello. Può essere immesso sul mercato solo dopo cinque anni, di cui almeno due in legno.
La nostra selezione comprende Brunello di Montalcino firmati tra gli altri da Biondi-Santi, Gianfranco Soldera, Casanova di Neri, Gaja, Valdicava e Il Marroneto. Per esplorare ancora i vini della Toscana, scoprite anche Super Tuscan, Bolgheri e Chianti Classico.
Vitigno e stile
Il Brunello di Montalcino è prodotto da sangiovese, chiamato localmente brunello a Montalcino. Qui il vitigno è ammesso esclusivamente in purezza, senza l’aggiunta di altri vitigni. Il vino ha un colore rosso granato, un’acidità elevata e tannino robusto, con aromi di ciliegie, erbe secche, cuoio, tabacco e, con gli anni, note terrose e balsamiche. In generale il Brunello è più potente e profondo di un Chianti medio, perché i vigneti sono più caldi e il vino affina più a lungo.
Posizione e suolo
Montalcino si trova a sud di Siena, su una collina che si affaccia sulle valli dei fiumi Orcia e Ombrone. Il clima è più caldo e asciutto che nella zona del Chianti, anche grazie alla protezione del monte Amiata a sud. All’interno della zona altitudini e suoli differiscono notevolmente: i vigneti più alti con galestro e sottosuolo ricco di calcare danno vini più fini e profumati, mentre le parcelle più basse e meridionali con argilla e sabbia danno vini più potenti e maturi. Molti produttori combinano perciò più parcelle.
Classificazione e regole
Il Brunello di Montalcino è una DOCG, il più alto status qualitativo italiano, e prevede uno degli affinamenti obbligatori più lunghi d’Italia. Il vino può essere immesso sul mercato solo dopo diversi anni di affinamento, in parte in botti di legno e in parte in bottiglia. Una Riserva affina ancora più a lungo. Il vino più giovane della stessa zona si chiama Rosso di Montalcino: anch’esso sangiovese in purezza, ma da bere prima e con una struttura più leggera, spesso ottenuto dalle viti più giovani o dalle partite meno dense.
Invecchiamento e servizio
Un buon Brunello è un vino di lunga durata e può invecchiare per decenni. Da giovane è spesso teso e chiuso, e con il tempo guadagna in morbidezza e complessità. Decantare ha senso: le bottiglie giovani per circa due ore, quelle vecchie con cautela a causa del sedimento. Servite intorno a 16-18 °C. Il Brunello si abbina bene ad arrosti, selvaggina, funghi, pasta al ragù, bistecca alla fiorentina e pecorino stagionato.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Brunello di Montalcino: Biondi-Santi (Tenuta Greppo), Gianfranco Soldera (Case Basse), Casanova di Neri, Gaja (Pieve Santa Restituta), Valdicava, Il Marroneto, Salicutti, Il Poggione, Poggio Antico, Castello Banfi, Fattoria dei Barbi, Caparzo, Col d'Orcia, Castello Romitorio, Antinori (Pian delle Vigne), Fanti, San Polo, San Filippo, La Magia, Casa Raia e Campogiovanni.
Nomi in etichetta
Sulle etichette della nostra selezione compaiono, tra gli altri, Sugarille e Rennina di Gaja, Tenuta Nuova di Casanova di Neri, Madonna delle Grazie del Marroneto e Piaggione di Salicutti.
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