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Colheita Port
Colheita Port è un porto di una sola annata che matura per anni in botte. A differenza del vintage matura in legno e non in bottiglia, per almeno sette anni e spesso ben di più; l’anno di imbottigliamento compare in etichetta.
La nostra selezione comprende Porto Colheita firmati tra gli altri da Taylor's, Graham's, Niepoort, Kopke e Krohn. Per esplorare ancora i vini del Portogallo, scoprite anche Vintage Port e Tawny Port.
Cos'è il Colheita Port
Il Colheita è un tawny port di una singola annata. La parola significa vendemmia in portoghese. Mentre la maggior parte dei tawny è un assemblaggio di più annate, un Colheita riporta in etichetta l’anno della vendemmia. Il vino proviene, come ogni porto, dal Douro ed è fortificato con distillato di vino, il che lo rende dolce e potente. Il colore va dall’ambra al mogano e il gusto mostra frutta secca, caramello, frutta essiccata, scorza d’arancia, spezie e toffee.
Affinamento in legno
La caratteristica distintiva è il lungo affinamento in botti di legno, spesso anni e talvolta decenni. Per il lento contatto con l’aria il vino si ossida, diventa più morbido e sviluppa note complesse di frutta secca e frutta essiccata. Solo quando il produttore ritiene il vino pronto, viene imbottigliato; in etichetta compaiono l’anno della vendemmia e quello dell’imbottigliamento. Ciò lo distingue dal Vintage Port, che viene imbottigliato presto e affina in bottiglia.
Classificazione e regole
Il Colheita rientra nella categoria tawny del porto ed è sotto la vigilanza dell’istituto portoghese del porto, che controlla le regole su annata, affinamento ed etichettatura. È uno stile a sé accanto a Ruby, LBV e tawny con indicazione di età. L’annata deve corrispondere alle uve in bottiglia e il vino deve aver trascorso in modo documentabile un periodo più lungo in legno.
Servizio
Poiché il vino è già stato imbottigliato al momento voluto, è pronto da bere e non ha bisogno di ulteriore affinamento. Il sedimento è in genere scarso, per cui non serve decantare. Servite il Colheita leggermente fresco, attorno ai 12-16 °C. Grazie allo stile ossidativo, una bottiglia aperta si mantiene bene ancora a lungo. Il vino si abbina a crème brûlée, torta di noci, torta di mele, foie gras e formaggio stagionato a pasta dura.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Colheita Port: Taylor's (Single Harvest e Very Old Single Harvest), Graham's (Single Harvest), Niepoort, Kopke, Krohn e Constantino.
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Trovate altri vini del Portogallo nelle nostre selezioni Vintage Port e Tawny Port.