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Penedès
Penedès si trova tra Barcellona e Tarragona. La regione è il cuore della produzione spagnola di cava.
La nostra selezione comprende vini del Penedès firmati da Torres. Per esplorare ancora i vini di Spagna, scoprite anche Ribera del Duero, Rioja e Priorat.
Vitigni e stile
Il Penedès è la zona vinicola più nota della Catalogna ed è strettamente legato agli spumanti. Per le bollicine si usano soprattutto i vitigni bianchi locali macabeo, xarel·lo e parellada, che insieme danno vini freschi, speziati e dal tono minerale. Si producono inoltre vini fermi da, tra gli altri, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot e tempranillo, oltre a xarel·lo e altri vitigni locali. Lo stile varia da fresco e semplice a maturo e strutturato.
Posizione e suolo
Il Penedès si trova a sud-ovest di Barcellona, tra il Mar Mediterraneo e le montagne dell’interno. La regione è suddivisa grosso modo in tre zone: la costa, la zona intermedia e le aree più alte verso l’interno. Il clima diventa più fresco con l’aumentare dell’altitudine, per cui nei vigneti più alti crescono bianchi freschi ed eleganti bollicine, mentre le parti più basse sono più calde e adatte a uve rosse mature. I suoli sono fatti soprattutto di calcare, argilla e sabbia.
Classificazione e regole
Il Penedès è una DO. Il Cava, lo spumante spagnolo con metodo tradizionale e seconda fermentazione in bottiglia, ha una propria DO non legata a una sola regione, ma la cui maggior parte è prodotta nel Penedès. Per il Cava esistono categorie in base al tempo di affinamento in bottiglia. I vini fermi che rientrano nella DO Penedès seguono un proprio insieme di regole con vitigni e rese ammessi.
Invecchiamento e servizio
I bianchi giovani e i rosati del Penedès si bevono al meglio freschi e ben freddi, intorno a 8-10 °C per le bollicine e un po’ più caldi per i vini fermi. Il Cava invecchiato con lungo affinamento in bottiglia ha più profondità e può essere servito anche un po’ più caldo. Il Penedès si abbina a tapas, crostacei e molluschi, pesce alla griglia, paella e piatti leggeri. I rossi migliori si accompagnano bene a carne alla griglia.
Produttore nella nostra selezione
Questo produttore è presente nella nostra selezione di Penedès: Torres (Mas la Plana e Gran Coronas).
Altri vini di Spagna
Trovate altri vini di Spagna nelle nostre selezioni Ribera del Duero, Rioja e Priorat.