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Ribera del Duero
Ribera del Duero si trova sull’altopiano di Castiglia e León, lungo il fiume Duero. I vigneti si trovano oltre gli ottocento metri; la forte escursione tra temperature diurne e notturne rallenta la maturazione. Il tempranillo qui si chiama tinto fino o tinta del país.
La nostra selezione comprende vini della Ribera del Duero firmati tra gli altri da Vega Sicilia, Pingus, Aalto e Pago de los Capellanes. Per esplorare ancora i vini di Spagna, scoprite anche Rioja, Penedès e Priorat.
Vitigno e stile
La Ribera del Duero è il regno del tempranillo, qui spesso chiamato tinto fino o tinta del país. I vini sono scuri di colore, concentrati e potenti, con aromi di ribes nero, more, spezie, vaniglia e legno di cedro. Per le forti escursioni termiche le uve conservano molta acidità, che dà al vino struttura e freschezza. Rispetto alla Rioja lo stile è in genere più pieno, più scuro e un po’ meno elegante, con maggiore accento su frutta e potenza che su note evolute e dominate dal legno.
Posizione e suolo
La zona si trova nella Castilla y León, sull’altopiano lungo il fiume Duero, tra l’altro nelle province di Burgos e Valladolid. I vigneti sono situati in alto, per cui il clima è continentale, con estati calde e asciutte e inverni freddi. In autunno di notte la temperatura scende molto, il che rallenta la maturazione delle uve e preserva gli aromi. Il suolo è un misto di calcare, argilla e sabbia, con viti vecchie che radicano in profondità.
Classificazione e regole
La Ribera del Duero è una DO (Denominación de Origen). Come in Rioja si usano le categorie di affinamento Joven o Roble, Crianza, Reserva e Gran Reserva, che indicano il tempo trascorso in botti di rovere e in bottiglia prima della vendita del vino. Più alta è la categoria, più lungo è l’affinamento. La maggior parte dei vini è interamente o in gran parte di tempranillo, talvolta completato, tra l’altro, da cabernet sauvignon o merlot. Per un confronto con la regione vicina, vedete Rioja.
Invecchiamento e servizio
La Ribera del Duero migliore può invecchiare per decenni, con il vino che si ammorbidisce e acquisisce note di cuoio, tabacco e frutta secca. I vini giovani beneficiano della decantazione. Servite a 16-18 °C. Il vino si abbina in modo eccellente a carne alla griglia e arrosto, come l’agnello, in Spagna tradizionalmente dal forno a legna, e a chorizo, stufati e formaggi di pecora stagionati come il manchego.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Ribera del Duero: Vega Sicilia (Único, Único Reserva Especial, Valbuena 5° e Alión), Pingus (Flor de Pingus), Aalto (PS) e Pago de los Capellanes.