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Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet confina a sud con Chassagne-Montrachet, con cui condivide il vigneto di Montrachet. La falda freatica è così alta che nel villaggio non vi sono quasi cantine.
La nostra selezione comprende vini di Puligny-Montrachet firmati tra gli altri da Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay, Paul Pernot, Jacques Carillon, JC Ramonet e Pierre-Yves Colin-Morey. Per esplorare ancora i vini della Côte de Beaune, scoprite anche Meursault, Corton e Corton-Charlemagne.
Vitigno e stile
Puligny-Montrachet rappresenta lo chardonnay al suo più raffinato. I vini sono tesi, precisi e minerali, con aromi di agrumi, fiori bianchi, mandorla e un accenno di calcare o pietra focaia. Rispetto a Meursault sono meno rotondi e burrosi e più orientati a tensione e purezza.
La loro struttura poggia sull’acidità, non sul peso. Ciò li rende eleganti in gioventù e al tempo stesso adatti a un lungo affinamento.
Posizione e suolo
Il villaggio si trova sotto Meursault e sopra Chassagne-Montrachet. I vigneti migliori occupano la parte media del pendio, dove il suolo calcareo e marnoso dona al vino la sua tipica finezza. In questo villaggio quasi tutto il terreno è piantato a chardonnay.
Premier Cru noti sono Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatières e Le Cailleret. Ciascuno ha tratti propri: Les Pucelles è spesso ricco e opulento, Les Combettes teso e minerale, Les Folatières profumato e fresco.
Classificazione e regole
Puligny-Montrachet è particolarmente ricco di Grand Cru. Montrachet e Bâtard-Montrachet si trovano in parte a Puligny e in parte a Chassagne, mentre Chevalier-Montrachet e Bienvenues-Bâtard-Montrachet appartengono interamente a Puligny. Queste parcelle occupano e circondano una stretta fascia del pendio.
Il nome del villaggio deriva dal vigneto Montrachet. Un vino può portare il nome Puligny-Montrachet solo se proviene dall’area delimitata. Vedete anche Montrachet.
Invecchiamento e servizio
Il Puligny-Montrachet è adatto a un lungo affinamento. I vini migliori sviluppano con gli anni note di miele, frutta secca e frutta cotta, mentre la mineralità resta in primo piano. È possibile aprirlo presto, ma richiede un’ora in un calice fresco per aprirsi.
Servite a 11-13 °C. Il vino si abbina a scampi, rana pescatrice al forno, vitello con salsa leggera e formaggi di capra delicati.
Produttori nella nostra selezione
Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Puligny-Montrachet: Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay, Paul Pernot, Jacques Carillon, JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, Henri Clerc, Louis Jadot, Vincent Girardin e Jean Pascal.
Vigneti in etichetta
Sulle etichette della nostra selezione compaiono, tra gli altri, Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatières, Clos des Folatières, Clavoillon, Les Perrières, La Garenne e Clos de la Garenne.
Altri vini della Côte de Beaune
Trovate altri vini della Côte de Beaune nelle nostre selezioni Meursault, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune, Montrachet e Pommard.