Hermitage

Vitigno e stile

L’Hermitage rosso è prodotto da syrah. È ammessa una piccola aggiunta dei vitigni bianchi marsanne e roussanne, ma molte case la omettono. Il vino è scuro, di costruzione tesa e molto concentrato, con profumi di ribes nero, pepe, fumo, catrame e, con gli anni, tartufo e cuoio. Il tannino è saldo in gioventù e richiede tempo.

Si produce anche Hermitage bianco da marsanne e roussanne. Questo vino è ricco, oleoso e di nocciola, con una vita sorprendentemente lunga.

Posizione e suolo

L’Hermitage è un unico grande massiccio collinare ripido sulla riva sinistra del Rodano, subito sopra la cittadina di Tain-l’Hermitage. Il pendio è esposto in pieno sud, per cui le uve ricevono molto sole. In cima alla collina sorge una cappella che fa parte del nome del vino.

Il suolo varia: granito nella parte occidentale, con terreno sassoso e magro, e più calcare, loess e suoli argillosi a est. Vigneti come Les Bessards, Le Méal e L’Ermite hanno ciascuno un proprio carattere, e molti produttori fanno il loro vino assemblando parcelle di diverse parti della collina.

Classificazione e regole

L’Hermitage è una denominazione a sé stante all’interno del Rodano Settentrionale ed è una delle più piccole della regione, perché la collina offre solo uno spazio limitato. Le regole ammettono per il rosso il syrah, con una limitata aggiunta di marsanne e roussanne, e per il bianco marsanne e roussanne.

Oltre al vino secco esiste una rara specialità dolce, il vin de paille, per il quale le uve dopo la vendemmia vengono fatte appassire su stuoie di paglia per concentrare gli zuccheri. La zona non ha una classificazione formale dei vigneti; l’indicazione del nome della parcella in etichetta è una scelta del produttore.

Invecchiamento e servizio

L’Hermitage è noto come uno dei vini più longevi di Francia. L’Hermitage rosso è da giovane spesso chiuso e ha bisogno di anni per aprirsi; le bottiglie buone possono evolvere per decenni. La decantazione aiuta un vino giovane, con le bottiglie vecchie è meglio versare con cautela.

Servite il rosso a circa 16-18 °C. Il vino si abbina a selvaggina, carne rossa, manzo brasato e formaggi a pasta dura. L’Hermitage bianco guadagna in complessità con l’affinamento e si serve non troppo freddo, a 11-13 °C, ad esempio con vitello, pollame o ricchi piatti di pesce. Se volete conoscere il Rodano meridionale, Châteauneuf-du-Pape è un seguito logico.

Produttori nella nostra selezione

Questi produttori sono presenti nella nostra selezione di Hermitage: Jean-Louis Chave, Paul Jaboulet Aîné (La Chapelle e La Petite Chapelle), M. Chapoutier (Le Pavillon e Monier de la Sizeranne), E. Guigal (Ex-Voto) e Delas (Les Tourettes e Ligne de Crête).

Rosso e bianco

La nostra selezione comprende Hermitage rossi e bianchi, tra cui l'Hermitage bianco di Jean-Louis Chave e l'Ex-Voto Blanc di Guigal.

Altri vini del Rodano

Trovate altri vini del Rodano nelle nostre selezioni Châteauneuf-du-Pape, Cornas e Côte-Rôtie.